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预防食物中毒 创建美好校园

编辑:云南4118.com职业技术学院后勤处  浏览量:2184  发布时间:2016-10-14  

    为进一步抓好食品安全,严防食物中毒,近期,根据学院要求,结合后勤工作实际,4118ccm云顶集团成立食物中毒应急小组,确保全院师生在有安全保障的环境下学习生活。

    一、构筑“三道防线”,采用“三种管理”

    第一道防线:不购买、不使用、不存放不符合食品安全要求的食品原料、半成品,以及加工用具、容器和设备(校园食品原料必须定点采购、集中供应)。

    第二道防线:采取科学、严谨的加工方法,如加热、冷藏、辐照等消除或破坏潜在的食品安全危害,防止食品污染。

    第三道防线:培训食品生产经营人员,提高其识别食品安全危害的技能和食品安全的责任感、食品原料的管理:如对供货商的诚信度、资格进行考查;对采购的食品原料进行验证、索证;防虫害,防鼠、防投毒。

     1、食品原料的管理:如对供货商的诚信度、资格进行考查;对采购的食品原料进行验证、索证;防虫害,防鼠、防投毒。

     2、食品生产、经营过程的管理:在加工流程按“原料入口-原料处理-半成品加工-成品供应”合理布局的情况下,抓住生、熟分开;餐(饮)具、加工用具清洗消毒、保洁两个重点。

3、食品生产经营人员的管理:如患有职业禁忌症人员不能从事食品生产经营活动;从业人员工作期间穿戴清洁工作衣帽、不戴任何饰物、不得抽烟、吃零食等良好的个人卫生习惯。

、加强卫生宣传力度

大力开展健康教育,普及防治食物中毒卫生常识,提高全体师生员工的自我保护意识。充分利用广播、黑板报、卫生小报、墙报、宣传窗、卫生委员培训、班队课等多种形式,广泛开展食品卫生法、肠道传染病的预防常识等宣传教育,防止病从口入及时印发“预防食物中毒”、“预防肠道传染病”等健康教育资料,提高师生员工对预防食物中毒的认识,增强自我防护意识和技能。

、加强食堂卫生

  1、严格按照教育部、卫生部关于《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求,建立健全各项食品卫生管理规章制度。

  2、严把食物操作各个环节,对食品采购、蔬菜进货、餐具清毒等把好索证、验收质量关。

  3、保证饮用水质量安全。

  4、对从业人员经常进行食品卫生教育培训,提高他们的卫生意识,做到持证上岗。

5、实行食物48小时留样、登记制度。

、加强校园环境卫生

    进一步搞好校园卫生的清洁工作,彻底清理校园内外及周边环境,不留死角对师生公寓、教室、食堂、图书馆、厕所等人群聚集的场所进行定期消毒,保持室内空气流通校园环境卫生由清洁工人和各班划分包干,责任到人,按常规一日二次安排打扫、检查各班卫生情况在每日公布栏公布对校园、服务部、食堂内及周边环境存在的问题,应实行定期整改。

    良好的环境是全员师生健康学习的基础,绿色饮食是学院师生的保障,食安全关系到学院每一个师生的健康,我对食物中毒及饮食安全的工作常抓不懈,确保4118ccm云顶集团师生的身体健康、生命安全。

饮食安全、预防食物中毒重于泰山

                                  

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